Le suisse: une brioche succulente

La recette que je vous propose aujourd'hui est de loin la brioche la plus facile et la plus gourmande que j'ai eu à réaliser. Elle est juste délicieuse, légère, moelleuse et fond en bouche! J'ai adoré et ma famille en redemandent! C'est une brioche se rapprochant un peu du pain au chocolat ou chocolatine.

Voici, sans plus tarder, la recette!

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Temps de préparation: 30 minutes

Temps de pause: 2 heures

Temps de cuisson: 20 minutes

Quantité: Pour 6 personnes

Ingrédients

Pour la brioche

• 250 g de farine 

  • 7 g de levure de boulanger

  • une pincée de sel

  • 100 g de beurre ou margarine végétale

  • 30 g de sucre

  • 1 cuillère à café de vanille

  • 02 œufs

  • 02 cuillères à soupe de lait

Pour la garniture

• 250 ml de lait écrémé

• vanille

• 1 œuf

  • 50 g de sucre

  • 25 g de maïzena

  • pépites de chocolat

Pour le sirop

• 30 g d'eau

• 15 g de sucre

Préparation

Pour la brioche

• Dans un saladier, mélanger tous les ingrédients sauf le beurre, pétrir pendant 05 minutes

• Incorporer ensuite le beurre petit à petit, filmer et réserver au frais pendant une heure

Pour la garniture

• Porter à ébullition le lait et la vanille

• Battre l’œuf, le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse, ajouter la maïzena battre encore, et enfin incorporer énergiquement le lait.

• Remettre le mélange dans la casserole et à feu doux tout en mélangeant jusqu'à ce que la crème durcisse.

• Retirer du feu, filmer au contact et laisser refroidir

Montage (voir la vidéo)

• Sortir la pâte ainsi que la crème du frigo

• A l'aide d'un rouleau à pâtisserie, étaler la pâte de sorte à former un rectangle

• Étaler la crème sur la moitié de la surface du rectangle, ajouter les pépites de chocolat et replier l'autre moitié.

• Découper les brioches puis les disposer dans un moule recouvert de papier sulfurisé.

• Laisser lever pendant une heure

• Préchauffer le four à 180°C , dorer les brioches avec du jaune d’œuf, puis les faire cuire environs 20 minutes

• Préparer le sirop en le portant à ébullition puis badigeonner les brioches avant de les servir