Mouhallabieh: Un délice d'orient

Mouhallabieh "محلبي" est un flan au lait parfumé à la fleur d'oranger originaire du Liban.

La plupart des recettes sont à base de farine de riz mais celle que je vous présente est à base de farine de maïs ou maïzena.

Il est généralement servi avec du sirop de sucre et des morceaux de pistaches. Dans cette version, ce sera plutôt avec des pommes caramélisées au miel, des oranges confites et des amandes effilées.

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Temps de préparation: 10 minutes

Temps de cuisson: 10 minutes

Temps de pause: 3h

Quantité: Deux petites assiettes

Ingrédients

Mouhallabieh

• 40 cL de lait

• 35 g de sucre

• 35 g de maïzena

• 1 cuillère à café d'eau de fleurs d'oranger

Garniture

• 2 pommes

• 1 cuillère à soupe de beurre

• 2 cuillères à café de sucre

• 1 cuillère à café de miel

• 1/2 cuillère à café de cannelle

• amandes effilées

• oranges confites

Préparation

Mouhallabieh

• Dans une casserole, mettre tous les ingrédients sauf l'eau de fleurs d'oranger.

• Mettre au feu, en mélangeant à l'aide d'un fouet jusqu'à ce que le mélange épaississe.

• Ajouter l'eau de fleurs d'oranger, mélanger et retirer du feu

• Mettre dans des cerceaux et réserver

Garniture

• Dans une poêle, faire fondre le beurre, ajouter le sucre puis les pommes coupées en dès.

• Laisser revenir à feu moyen jusqu'à ce qu'elle se colore

• Ajouter la cannelle et enfin le miel

Montage

• Mettre la garniture au dessus du Mouhallabieh.

• Laisser refroidir puis démouler