Sommartårta: Un gâteau suédois

C'est une recette que j'affectionne beaucoup car c'est un ami suédois qui nous l'avait faite découvrir lors de son passage à la maison. J'ai demandé le nom du gâteau et il m'avait répondu: "Jordgubbstårta med maräng". Me voyant galérer, il m'a dit que ce gâteau s'appelait également "Sommartårta" comme "summer" et donc été et "tarta" comme tarte! J'ai utilisé des fraises mais nous pouvons utiliser n'importe quels fruits. D'ailleurs, celle de mon ami était faites de plusieurs fruits: fraises, bananes, nectarines, pèches. Faites vous donc plaisir, variez les goûts!

La suède regorge de trésors culinaires qui, j'espère, avoir le temps d'aborder dans d'autres posts.

Sans plus attendre, passons au vif du sujet: La recette!!

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Ingrédients

Pour la pâte à biscuit:

• 75 g de margarine à température ambiante

• 80 g de sucre

• 04 jaunes d’œufs

• 90 g de farine

• 1/2 sachet de levure chimique

• 2 cuillère à soupe de lait

Pour la meringue:

• 04 blancs d’œufs

• 300 g sucre

Pour la décoration:

• 300 mL de crème fraîche liquide 28%

• des bananes, des fraises

Préparation

Pour la pâte à biscuit:

• Préchauffer le four à 150°C

• Battre la margarine et le sucre

• Ajouter les jaunes d’œufs un à un en mélangeant délicatement à l'aide d'une maryse

• Incorporer ensuite la farine, la levure puis le lait.

• Mettre dans un moule tapissé de papier sulfurisé.

Pour la meringue:

• Monter les blancs en neige et ajoutez progressivement le sucre

• Continuer à battre pendant quelques minutes puis mettre votre meringue au dessus de votre pâte à biscuit puis au four pour 45 minutes 

• Laisser refroidir avant de démouler

Montage

Pour la crème fouettée:

• Mettre les ustensiles (fouets du batteur et saladier) ainsi que la crème fraîche 10min dans le congélateurs, cela facilite la tâche lorsque que vous voulez faire de la crème chantilly ou dans notre cas une crème fouettée.

• Fouettez d'abord lentement puis augmentez la vitesse progressivement. Il faut se munir de patience.

Montage proprement dit:

Démouler le gâteau, mettre une première couche de crème fouettée, ajouter les bananes puis une seconde couche et finir par les fraises.