Sablés citron-cannelle avec glaçage royal

Pour un anniversaire ou juste pour le goûter, ces petits sablés citron-cannelle sont d'une simplicité et pourtant d'une beauté absolue!

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Ingrédients

Biscuits sablés

• 250 g de farine

• 100 g de sucre

• 125 g de beurre

• 1 œuf

• Zeste d'un citron

• 1 cuillère à café de cannelle

Le glaçage

• 200 g de sucre glace

• Jus de citron (environs 2 c à café)

• 1 blanc d’oeuf

Préparation

Biscuits sablés

• Dans un saladier, battre le beurre ramolli avec le sucre. Ajouter l’œuf et battre encore.

• Incorporer à l'aide d'une maryse la farine tamisée petit à petit. Et enfin, le zeste de citron et la cannelle.

• Filmer et laisser reposer la pâte 30 minutes au frais.

• Sur un plan de travail fariné, étaler la pâte sur une épaisseur de 1 cm environ.Puis découper, à l'emporte-pièce, vos biscuits sablés.

• Déposer les sablés sur une plaque de cuisson avec du papier sulfurisé

• Enfourner dans un four préchauffé à 180°C pour 10 à 15 minutes

• Sortir du four et laisser refroidir.

Glaçage royal

• Dans un bol, mettre le blanc d’œuf, 100 g de sucre glace et 1 cuillère à café de jus de citron

• Ajouter progressivement du sucre et du jus de citron

• Appliquer la règle des 10 secondes: Il faut que lorsqu'on retire notre spatule/fouet le glaçage retombe en environs 10 secondes! Si ça dure plus ajouter du jus de citron si au contraire du sucre glace