Tarte aux fruits d'été healthy

Une recette que j'ai présenté lors de l'atelier que j'ai animé lors de Global School Environmental Action organisé par aiesec in Bejaia, cette recette se devait d'être healthy et donc respectueuse de notre corps mais surtout respectueuse de l'environnement! J'ai donc opté pour une tarte sans cuisson avec une base de flocons d'avoine et de dattes apportant le sucré ainsi que les fibres, une crème à la pêche et le tout orné de fruits locaux et de saison!

Ingrédients

Pour la pâte:

- 300 g de flocons d'avoine

- 50 g d'amandes

- 3 cuillères à soupe d'huile végétale

- 20 dattes dénoyautées

Pour la crème:

- 3 grosses pêches

- 400ml de lait végétal (ou lait de vache)

- 3 cuillères à soupe de sucre roux (miel ou sirop d'érable)

- 1 cuillère à soupe de maïzena

- 2 cuillères à soupe de jus de citron

- 5 g de gélatine (2 càc d'agar-agar)

Fruits de saison!

Préparation

De la pâte

1- Torréfier les amandes et les flocons d'avoine (ça donne plus de goût !)

2- Préparer un moule à tarte à fond amovible tapissé de papier sulfurisé

3- Mixer les flocons d'avoine et les amandes, ajouter les dattes et mixer encore!

4- Ajouter l'huile végétale au mélange flocons d'avoine, dattes et amandes.

5- Tasser la préparation obtenue dans le moule à fond amovible.

De la crème:

1- Peler les pêches et les découper en dès puis les mixer avec le jus de citron.

2- Mettre la gélatine dans de l'eau froide

3- Dans une casserole, mettre le lait, la purée de pêche, le sucre roux, et la maïzena puis  porter à ébullition tout en mélangeant.

4- Lorsque le mélange épaissie, ôter du feu et ajouter la gélatine essorées

5- Assembler le tout et laisser prendre au frais pendant 4h!

6- Décorer la tarte avec des fruits de saison